蜂蜜买回来变浑了？别慌，这正常！这叫蜂蜜结晶，纯蜂蜜才有的物理现象。说白了就是葡萄糖在低温下（13-14℃最容易）析出变固体了，跟水结冰差不多意思。蜂蜜本来就是葡萄糖的过饱和溶液，放久了或者温度一低，它就容易结晶下沉。有些蜜水分高，会分层——底下一层固体，上面还是液体，叫半结晶。偶尔结晶跑上面去了，还带着气泡，可能是发酵产气把结晶顶上来的。结晶有粗有细，看蜂蜜种类和怎么存放。有的蜜特爱结晶，有的放一年都没事。反正只要是真的土蜂蜜，结晶=正常操作，不是假货！
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