海蜇是海边常见的大水母，营养丰富，味道也赞，很多人爱吃。分海蜇皮和海蜇头两部分，上面伞状的是皮，下面带须的是头。买海蜇皮要看颜色——好的是白色或淡黄，有光泽，没红斑泥沙；要闻气味——正常加工过的有点特殊味，但不臭；要摊开看——越大越薄越白越好，质地韧不脆不破；还可以尝一下——洗一洗嚼一嚼，嘎嘣脆、有嚼劲的就是好货，软烂没弹性的别买。要是看到紫黑色、有臭味、还流黏液的，绝对是坏掉了，千万别吃，对身体不好！
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