电动车的蓄电池电源着火时，可以使用灭火器、沙土、湿布等进行灭火，具体方法如下：
使用灭火器
干粉灭火器或二氧化碳灭火器：电动车起火时，可以使用干粉灭火器或二氧化碳灭火器进行灭火。这两种灭火器适用于电气火灾，能够有效隔绝氧气，迅速扑灭火焰。
灭火器的使用方法：使用灭火器时，应站在上风向，对准火源根部喷射。同时，应注意保持安全距离，避免热浪和烟雾伤害。
使用沙土或湿布
沙土或湿布覆盖：如果身边没有灭火器，可以使用沙土或湿布覆盖在火源上，以隔绝氧气，窒息火焰。
注意事项：在使用沙土或湿布时，应注意不要直接接触电池，以免造成更大的损害。
特殊情况下的处理方法
锂电池起火：锂电池起火时，可以使用水进行灭火，但需确保自己的安全，避免吸入有毒烟雾。如果火势较大，应及时拨打119报警。
避免用水灭火：虽然电动车的电解液本身不易燃烧，但在某些情况下（如锂电池），用水灭火可能导致电池短路或爆炸。因此，在不确定是否可以用水灭火的情况下，应谨慎操作。
综上所述，在面对电动车蓄电池电源着火时，应迅速采取上述措施，并在必要时及时报警求助。同时，平时应注意电动车的维护和保养，预防火灾事故的发生。