无法绕过锁屏密码且不丢失数据。iOS安全机制强制要求：忘记密码后，唯一官方方法是通过iCloud查找远程擦除，或连接电脑用恢复模式刷机（均会清空数据）。备份恢复是唯一保留数据的途径——前提是此前已开启iCloud或电脑备份。无备份则数据不可恢复。
如果苹果手机忘记锁屏密码又不想抹掉数据，可以尝试使用iTunes备份恢复、第三方解锁工具或利用iCloud的“查找我的iPhone”功能来解锁。
使用iTunes备份恢复： 如果之前使用iTunes对手机进行过备份，可以通过恢复备份的方式来解锁手机。只需将手机连接到电脑上，打开iTunes，选择设备图标，然后点击“恢复备份”，选择需要恢复的备份文件，等待系统完成恢复过程即可。
利用第三方解锁工具： 市面上有一些第三方工具，如Tenorshare 4uKey、iMyFone LockWiper等，可以帮助解锁苹果手机，同时保留手机中的数据。使用这些工具时，需要按照提示操作，通常需要将手机连接到电脑，并进入DFU模式或恢复模式，然后等待工具完成解锁过程。但请注意，使用第三方工具解锁手机存在一定的风险，务必选择信誉良好的软件。
通过iCloud的“查找我的iPhone”功能： 如果手机开启了“查找我的iPhone”功能，并且能记住自己的Apple ID和密码，可以通过iCloud网站来解锁手机。在iCloud.com上登录Apple ID，选择“查找我的iPhone”，在设备列表中找到手机，点击“抹掉iPhone”。但请注意，这种方法虽然可以解锁手机，但手机内的数据将会被擦除。为了避免数据丢失，可以先尝试其他方法。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服以获取更专业的帮助。同时，为了预防类似情况再次发生，建议定期备份手机数据，并设置一个既容易记住又安全的密码。