苹果12长截图的操作方法如下：
使用Safari浏览器：由于苹果12手机本身没有截长图的功能，但可以利用其自带的Safari浏览器实现长截图。
进入目标网页：打开手机自带的Safari浏览器，并进入需要进行长截图的网页。
进行初步截图：按照常规方式进行截屏操作，随后点击左下角的截图预览。
编辑截图：在截图预览界面中，点击“整页”选项，Safari会自动将整个网页转换为一个长截图。
预览与保存：下拉右侧的长图以预览图片内容，确认无误后，点击“完成”按钮即可保存该长截图。
通过以上步骤，你就可以在苹果12手机上实现长截图功能了。