苹果15手机在微信视频聊天中开启美颜功能的方法如下：
发起视频通话：
在微信聊天界面中，点击右下角的加号（+）图标。
在弹出的菜单中，选择“视频通话”选项。
打开控制中心：
当视频通话接通后，从手机屏幕的右上角向下滑动，以打开控制中心。
访问视频效果设置：
在控制中心中，找到并点击（或长按）视频效果选项。
启用人像模式：
在视频效果设置中，打开“人像模式”。人像模式会自动为视频通话中的人物添加美颜效果。
调节摄影师灯光（可选）：
为了进一步增强美颜效果，可以选择打开“摄影师灯光”。
如果需要，可以点击人像模式右边的三个小点，进入更详细的参数调节界面。
在此界面中，根据个人喜好调节摄影师灯光的参数，以达到满意的美颜效果。
注意事项：
美颜功能的实际效果可能因个人面部特征、光线条件以及手机摄像头的性能而有所不同。在使用美颜功能时，请确保手机系统版本和微信应用版本均为最新，以获得最佳的使用体验。美颜功能仅适用于视频通话过程中，对于已拍摄的照片或视频无法直接进行美颜处理。按照以上步骤操作后，苹果15手机在微信视频聊天中就可以成功开启美颜功能了。