华为P40和小米K40S各有特点，很难简单说哪个绝对更好，选择时可参考以下条件：
性能方面，小米K40S搭载骁龙870处理器，性能强劲，能流畅运行各类大型游戏和多任务处理。华为P40搭载麒麟990处理器，性能也不错，应对日常使用和主流应用没问题。
拍照上，华为P40优势明显。它配备超感知徕卡三摄，5000万像素超感知摄像头、1600万像素超广角摄像头及800万像素长焦摄像头，拍照能力在当时很突出，色彩还原度高，变焦能力出色。小米K40S后置4800万像素主摄、800万像素超广角和200万像素微距镜头，拍照表现也不错，但相比华为P40稍逊一筹。
屏幕方面，小米K40S采用E4 AMOLED屏幕，支持120Hz高刷新率，显示效果清晰流畅。华为P40的屏幕素质也较好，但刷新率相对低一些。
外观设计上，两者风格不同。华为P40较为精致，机身轻薄。小米K40S外观简洁大方，有自己的特色。
续航上，小米K40S电池容量更大，能提供更持久的续航。华为P40的续航表现也能满足日常。
如果注重极致拍照体验，华为P40更合适；要是追求高性能和高刷新率屏幕，且对拍照要求不是顶级高，小米K40S是不错的选择。