火鸡就是咱们说的吐绶鸡，也叫七面鸡，本来是野生的，现在都拿它当肉禽养了。毛色有黑的、白的、深黄的，脑袋和脖子上面没毛，红红的还有疙瘩，喉咙下面挂着肉垂，颜色能从红变到紫。公火鸡开屏似的展开尾巴，胸前一撮毛，母的差不多8-9公斤重，一年下50到80个蛋，每个蛋20到80克。现在养得最多的是青铜火鸡和白色火鸡。
这玩意儿个头大、长得快、抗病强、瘦肉多，被称为造肉机器，跟肉鸡拼都不虚。鸡肉嫩又不腻，营养价值还高——蛋白含量超30%，脂肪和胆固醇还低，对心脑血管友好，补气养脾，很多国家都拿它代替牛肉、猪肉、羊肉甚至鸭肉。
火鸡原产美洲，欧洲人来之前就被印第安人驯了。英文名叫turkey（土耳其），其实是欧洲人觉得它长得像土耳其人的打扮：黑身子红脑袋。他们本来爱吃烤鹅，移民到美洲后鹅还没养起来，就改吃火鸡，结果发现比鹅还香！加上北美野火鸡一大把，慢慢就成了节日硬菜，尤其是感恩节和圣诞节必备。
这传统都三百多年了。据说1620年圣诞节，一批英国移民刚到美洲，地儿穷没啥吃的，满山跑的都是火鸡，干脆抓来当主菜过节。从此火鸡就成了圣诞大餐C位，配上火腿、红薯、蔬菜、葡萄干、布丁、水果派、小酒啥的，缺了它都不完整。
做法其实挺简单，最传统的就是用盐和花椒里外抹匀，进烤箱烤三个小时左右完事。
而且这Christmas Dinner和Thanksgiving Dinner里的Dinner最早是指中午饭，不是晚上吃。因为感恩节是11月第四个星期四，离圣诞节近，后来干脆把感恩那一套也带到圣诞来了。
美国人吃火鸡喜欢往肚子里塞料，整个扔烤箱烤熟，上桌再当场切分。为啥不上桌前切好？就跟咱过年要上整鱼一样，图个完整好看，也有全家团聚一起吃饭的意思，仪式感拉满。
这玩意儿个头大、长得快、抗病强、瘦肉多，被称为造肉机器，跟肉鸡拼都不虚。鸡肉嫩又不腻，营养价值还高——蛋白含量超30%，脂肪和胆固醇还低，对心脑血管友好，补气养脾，很多国家都拿它代替牛肉、猪肉、羊肉甚至鸭肉。
火鸡原产美洲，欧洲人来之前就被印第安人驯了。英文名叫turkey（土耳其），其实是欧洲人觉得它长得像土耳其人的打扮：黑身子红脑袋。他们本来爱吃烤鹅，移民到美洲后鹅还没养起来，就改吃火鸡，结果发现比鹅还香！加上北美野火鸡一大把，慢慢就成了节日硬菜，尤其是感恩节和圣诞节必备。
这传统都三百多年了。据说1620年圣诞节，一批英国移民刚到美洲，地儿穷没啥吃的，满山跑的都是火鸡，干脆抓来当主菜过节。从此火鸡就成了圣诞大餐C位，配上火腿、红薯、蔬菜、葡萄干、布丁、水果派、小酒啥的，缺了它都不完整。
做法其实挺简单，最传统的就是用盐和花椒里外抹匀，进烤箱烤三个小时左右完事。
而且这Christmas Dinner和Thanksgiving Dinner里的Dinner最早是指中午饭，不是晚上吃。因为感恩节是11月第四个星期四，离圣诞节近，后来干脆把感恩那一套也带到圣诞来了。
美国人吃火鸡喜欢往肚子里塞料，整个扔烤箱烤熟，上桌再当场切分。为啥不上桌前切好？就跟咱过年要上整鱼一样，图个完整好看，也有全家团聚一起吃饭的意思，仪式感拉满。