在未蒸包子之前是不是让面醒会再上锅里用大火蒸-爱科技问答

在未蒸包子之前是不是让面醒会再上锅里用大火蒸

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dsghwyihdavq

没错，在蒸包子前必须让面醒到位，否则蒸出来就是失败品。其实不只是包子，只要是做发酵类的面食都离不开醒面这个过程。醒面其实就是让酵母菌有足够的时间把糖分转化为气体，这样面团才会膨胀变软，蒸出来的食物才不会硬邦邦的。有时候时间紧张也别急着蒸，宁可多等一会，也不要吃那种像石头一样的包子，那真的一点都不好吃，还不如买现成的
dayemao555

对的，做包子的时候一定要让面团先醒一醒，这样蒸出来的包子才会松软可口。一般来说，面团发酵到原来的两倍大就差不多了，用手指戳一下不回缩就可以了。有些人可能醒发不到位就直接上锅蒸，结果包子又硬又实，口感特别不好。所以这一步千万不能偷懒，尤其是冬天温度低的时候还要注意给面团保暖，不然发不起来就白忙活了
4everx

也许是的。
38762204s

是的没错，没蒸之前肯定要让面醒好了才行，不然面团不够蓬松，蒸出来的包子口感会很差。不过很多人可能不知道，除了第一次醒面之外，包好的包子还要进行二次醒发，大概再放个10到15分钟，这样蒸出来的效果会更好。如果直接包好就下锅蒸，可能会出现死面的情况，包子表面容易开裂，里面也不够松软，真的会影响整体口感，所以建议大家别省这个步骤

在未蒸包子之前是不是让面醒会再上锅里用大火蒸