首先，QQ飞车可能有一定的反作弊机制，导致Cheat Engine打开其进程出错。你可以先尝试关闭QQ飞车的所有安全防护功能，像游戏自带的反外挂检测之类的，但这可能违反游戏规则。然后重新以管理员身份运行Cheat Engine和QQ飞车，有时候权限不足也会造成进程访问错误。同时，确保你的Cheat Engine是最新版本的，旧版本可能存在兼容性问题。另外，检查一下你的电脑系统有没有阻止Cheat Engine对QQ飞车进程的访问，在防火墙或者安全软件的设置里把Cheat Engine设置为信任程序也许会有帮助。不过要提醒你，使用这类工具在游戏里作弊是不道德的，还可能导致账号封禁等后果。