根据数学运算，我们可以对表达式进行简化。首先，我们可以使用分配率将两个括号内的表达式分别与括号外的其他项进行运算，然后合并同类项。
因此，我们得到:
A = (a^b - 3ab + 2) - (2a^b - ab + 5) = -3a^b - 2ab - 3
A - B = (-3a^b - 2ab - 3) - (2a^b - ab + 5) = -5a^b - 3ab - 8
因此，当A为(-3a^b - 2ab - 3)时，A-B的值为(-5a^b - 3ab - 8)。
因此，我们得到:
A = (a^b - 3ab + 2) - (2a^b - ab + 5) = -3a^b - 2ab - 3
A - B = (-3a^b - 2ab - 3) - (2a^b - ab + 5) = -5a^b - 3ab - 8
因此，当A为(-3a^b - 2ab - 3)时，A-B的值为(-5a^b - 3ab - 8)。