总共100g原料烘焙饼干（曲奇类）烘焙后的重量大概是多少？-爱科技问答

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总共100g原料烘焙饼干（曲奇类）烘焙后的重量大概是多少？

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对于曲奇类的烘焙食品而言，最终烘焙后的重量会受到多个因素的影响。首先是原料比例，通常情况下使用的原料比例为面粉、糖、黄油和鸡蛋等。其次是烘焙时间和温度，高温下进行烘焙可以使食物表皮变脆，但同时也可能导致过早变干。另外，在制作过程中添加某些成分（如泡打粉）也会对最终重量产生影响。最后，每个配方都有其特定的膨胀程度和收缩情况，在实验时需要仔细记录数据并进行调整以达到理想结果。总体而言，在掌握好工艺和配方的前提下进行调试，并且注意观察食物变化是制作出美味可口的曲奇的关键。
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首先是烤箱得必备，披萨烤盘，切披萨的滚刀，操作台，搅拌机，冰柜，刷油的刷子，保鲜柜，比萨铲，手套，保鲜膜。
例如做披萨：

买个20升以上的烤箱就可以，
至于原料必须要有马苏里拉奶酪，披萨能拉出丝全靠它。
披萨饼可以自制，
饼皮材料：
面粉300克、干酵母6克、温水150ML左右、盐适量、沙糖10克、调和油适量。可以根据自己做的大小适当按倍份增减原料的量。
至于披萨酱完全可以自己炒制，那样比只用番茄酱的香。
制做PIZZA酱：
锅内放适量黄油，小火将洋葱碎和蒜粒煸透，加入西红柿碎，黑胡椒，披萨草（网上烘焙小店有卖），炒致酱汁浓稠就行了。
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烤箱：建议选30L以上的，受热比较均衡（三层的）
筛子，电动打蛋器（没有也行），量勺，活底蛋糕模一个（6寸或8寸），电子秤，橡皮刮刀，锡纸，耐油纸
曲奇：裱花袋，裱花嘴
烤鸡翅：有的烤箱会送烤鸡用的烧烤叉
披萨：披萨盘，披萨轮刀
基本上就这些，价钱方面就烤箱比较贵，其他的10元—60元的样子（淘宝价）

我买的是aca的烤箱，买小了是2层的，烤戚风蛋糕的时候上面发的太高顶到发热管都黑了，下面的还没熟，所以你最好买个大点的三层的。每种烤箱的温度都不一样，虽然有刻度，但与实际温度还是有差距，这要慢慢摸索
xuren1981_xiazai

推荐你到圣托去看看，那里有很多不同款式的小吃设备，烤箱、披萨炉、炸炉等
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你还不如去买，自己做很蛮烦的，要烤箱的还有很多食材
chumai1984

95g左右
一般曲奇的配料是：200g低粉+130g黄油+35g细砂糖+65g糖粉+50g鸡蛋，其中只有鸡蛋烤后水分会减少，这些一共是480g，烤完在460g左右，按比例算的话100g原料做出来重量在95~96g之间

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